平远县东石镇“八月半”月光饼制作技艺受热捧，传统美食焕发新活力

位于广东省东北部的平远县，历史悠久，文化底蕴深厚。在这片充满活力的土地上，东石镇以其独特的“八月半”月光饼制作技艺而闻名遐迩。近年来，随着人们对传统美食的热爱，这一古老的技艺受到了越来越多的关注和热捧。

“八月半”月光饼，顾名思义，是在农历八月十五中秋节期间制作的特色糕点。它选用优质糯米粉、花生、芝麻、白糖等原料，经过精心制作，口感酥脆，香甜可口。相传，这一传统美食起源于明朝，距今已有数百年的历史。

东石镇的“八月半”月光饼制作技艺，传承了古老的民间工艺。制作过程中，工匠们严格遵循传统工艺，从选材、磨粉、揉面、包馅、烘烤等环节，每一个步骤都力求做到精益求精。特别是月光饼的馅料，选用当地优质花生、芝麻，经过炒制、磨粉，再与白糖、糯米粉等原料混合，使得月光饼的口感更加鲜美。

随着时光的推移，东石镇的“八月半”月光饼制作技艺逐渐焕发出新的活力。一方面，当地政府高度重视传统文化的传承与发展，通过举办各类活动，推广这一传统美食，让更多的人了解和喜爱；另一方面，越来越多的年轻人投身于这一行业，将传统技艺与现代审美相结合，为月光饼注入了新的元素。

在东石镇，每年农历八月十五前后，月光饼的制作进入高峰期。工匠们早早地开始忙碌，将新鲜出炉的月光饼摆放在摊位上，供游客和当地居民品尝。月光饼的香气弥漫在空气中，让人垂涎欲滴。许多游客慕名而来，只为品尝这一传统美食。

值得一提的是，东石镇的“八月半”月光饼制作技艺还得到了国家级非物质文化遗产的认定。这一荣誉不仅是对东石镇传统美食的肯定，更是对传承人辛勤付出的认可。在新时代背景下，东石镇的“八月半”月光饼制作技艺将继续发扬光大，为我国传统美食文化增添新的光彩。

如今，东石镇的“八月半”月光饼制作技艺已成为当地一张亮丽的名片。在传承与创新中，这一传统美食焕发出新的活力，吸引了越来越多的关注。相信在不久的将来，东石镇的“八月半”月光饼制作技艺将走向更广阔的舞台，为我国传统美食文化的传承与发展作出更大贡献。

总之，平远县东石镇的“八月半”月光饼制作技艺，以其独特的魅力和深厚的文化底蕴，成为了当地一张闪亮的名片。在新时代的征程中，这一传统美食将继续传承与发展，为人们带来无尽的美食享受。