梅州腌面协会成立，制定地方标准保质量，传承传统美食文化

近年来，随着我国食品行业的蓬勃发展，地方特色美食逐渐受到人们的关注和喜爱。梅州腌面作为广东梅州地区的一种传统特色小吃，以其独特的风味和悠久的历史，深受广大消费者的喜爱。为了更好地传承和发扬这一美食文化，近日，梅州腌面协会正式成立，并制定了地方标准，以确保梅州腌面的质量和口感。

梅州腌面，又称梅州腌面线，是梅州地区独具特色的一种面食。它选用优质面粉，经过发酵、腌制、煮制等多道工序制作而成。梅州腌面的特点是色泽金黄，口感劲道，味道鲜美，具有浓郁的梅州地方特色。为了更好地保护这一传统美食，梅州腌面协会的成立具有重要意义。

据了解，梅州腌面协会由梅州市食品行业协会牵头，联合梅州市餐饮行业协会、梅州市面食行业协会等共同发起成立。协会的宗旨是团结广大梅州腌面生产者和经营者，规范行业秩序，提高产品质量，推动梅州腌面产业健康发展。

协会成立后，将重点开展以下工作：

一是制定梅州腌面地方标准。协会将组织专家对梅州腌面的生产、加工、储存、运输等环节进行深入研究，制定一套科学、合理的梅州腌面地方标准，以规范生产过程，确保产品质量。

二是加强行业自律。协会将建立健全行业自律机制，对违反行业规范、损害消费者权益的行为进行查处，维护市场秩序。

三是推广梅州腌面文化。协会将通过举办各类活动，宣传梅州腌面的历史、制作工艺和营养价值，让更多的人了解和喜爱这一传统美食。

四是加强产业合作。协会将积极与政府部门、科研机构、企业等合作，共同推动梅州腌面产业的技术创新、品牌建设和市场拓展。

梅州腌面协会的成立，标志着梅州腌面产业进入了一个新的发展阶段。在协会的带领下，梅州腌面产业将更加规范、有序，为消费者提供更加优质、安全、美味的食品。

制定地方标准是确保梅州腌面质量的重要举措。协会将充分发挥自身优势，积极推动梅州腌面地方标准的制定和实施。这一标准的出台，将有助于规范梅州腌面的生产加工过程，提高产品质量，确保消费者舌尖上的安全。

同时，协会还将积极开展培训工作，提高从业人员的专业技能和素质，为梅州腌面产业培养一批高素质的人才队伍。此外，协会还将加强与国内外同行业的交流与合作，学习借鉴先进经验，推动梅州腌面产业不断创新发展。

总之，梅州腌面协会的成立，为梅州腌面产业注入了新的活力，也为传承和发扬梅州美食文化奠定了坚实基础。在协会的共同努力下，梅州腌面这一传统美食必将焕发出更加璀璨的光彩。