平远县东石镇“八月半”月光饼制作技艺受热捧，传统美食魅力不减

位于广东省东北部的平远县，历史悠久，文化底蕴深厚。在这个美丽的山城，有一个独具特色的传统美食——八月半月光饼。近日，平远县东石镇的八月半月光饼制作技艺吸引了众多食客的目光，成为了当地的一大热门话题。

八月半月光饼，顾名思义，是中秋节期间的传统美食。它以糯米粉、花生、芝麻、白糖等为主要原料，经过精心制作而成。这种饼色泽金黄，口感酥脆，香甜可口，具有浓郁的节日氛围。

平远县东石镇的八月半月光饼制作技艺传承已有百年历史。据当地老人介绍，这种饼最早起源于清朝，当时主要用于祭祀祖先和庆祝丰收。随着时间的推移，八月半月光饼逐渐成为了当地居民中秋佳节必备的美食。

制作八月半月光饼的技艺非常讲究，需要经过选材、和面、揉面、擀面、包馅、成型、烤制等多个环节。其中，最关键的是揉面和包馅。揉面要求面团柔软、有弹性，包馅则要保证馅料饱满、均匀。这些技艺的传承，离不开一代又一代匠人的辛勤付出。

为了传承这一传统技艺，东石镇的许多家庭都将制作八月半月光饼作为一项重要的家庭活动。每年中秋节前夕，家家户户都会忙碌起来，制作月光饼，欢度佳节。

近年来，随着人们对传统美食的关注度不断提高，八月半月光饼制作技艺也受到了越来越多的关注。许多游客慕名而来，品尝这一美食，感受传统节日的氛围。

在东石镇，有一位名叫李阿姨的月光饼制作高手。她从小跟随母亲学习制作月光饼，至今已有四十多年的经验。李阿姨制作的月光饼色泽鲜艳，口感酥脆，深受食客喜爱。在她的带领下，许多年轻人也开始学习制作月光饼，传承这一传统技艺。

为了更好地推广八月半月光饼制作技艺，东石镇还举办了多项活动。如举办月光饼制作比赛、开设月光饼制作培训班等，让更多的人了解和掌握这一传统技艺。

如今，八月半月光饼已成为平远县东石镇的一张名片。它不仅丰富了当地居民的文化生活，也成为了推动当地旅游业发展的重要力量。在传承与发展的道路上，八月半月光饼制作技艺正焕发出新的生机。

总之，平远县东石镇的八月半月光饼制作技艺以其独特的魅力，吸引了众多食客的目光。在传统与现代的交融中，这一美食将继续传承下去，成为我国饮食文化中的一道亮丽风景线。